《寻味汕头·南澳篇》之五:拖网尝鲜 打造“南澳”特色海上旅游产业


南澳岛是广东省唯一的海岛县,现在正利用自身丰富的资源,大力地发展旅游业。海鲜也是南澳旅游的一张名片,岛上鲜活的海产品可以让游客大饱口福。不过,如果我们只是枯坐于餐厅,点上几道海鲜来享用,那这样的体验也未免太过单调,还可能辜负了无敌的海景和浓郁的渔家风情,所以啊,我们还不如坐上渔船出海,体验一下打渔人家的生活,再来品尝自己从海中捕捞起来的鲜活海味。

位于南澳岛北部的后江湾,湾口朝北,风浪较小,海水洁净,海面广阔,在这个自然条件优越的地方,就有一个海上旅游体验基地——南澳蓝帆休闲旅游有限公司。公司由郭伟胜在2013年创立。当时南澳大桥还未开通,南澳的旅游业也远远没有现在这么红火。海上旅游体验基地一开始也只有一艘船,名气不大,生意清淡,但郭伟胜始终相信,他们这个项目一定会受到游客喜欢,因为许多人都想了解渔民的生活,体验海上捕捞的乐趣。

  

用一艘小船将游客载到海上的渔排上面,让游客在渔排上钓鱼、拗罾,这就是郭伟胜他们最早开展的业务。虽然只是简单的体验项目,但从未接触过渔民生活的游客仍然感到非常新奇,一点点收获就能让他们兴奋不已。

  

拗罾是定置网的一种,就是在固定的位置撑开一张渔网,等待海中的鱼群自动游过来,再将渔网吊离水面,予以捕捉。这种捕鱼方式,据说在先秦时期就已经出现。当然,过去罾网的升降得靠人手来摇,现在已经改成电动。

 

拗罾和海钓可以说是最为简单的捕鱼方式了,却依然深受游客欢迎,郭伟胜由此坚信,这类渔家乐体验项目有非常好的发展前景,同时他也考虑,要动员南澳当地渔民来参与这个项目,在发展渔家乐业务的同时,也帮助部分渔民兄弟实现转产转业。在这种思路的指导下,这个海上旅游基地的业务不断拓展,越来越多的体验项目得到开发,引起了越来越多游客的关注。旅游基地目前已经拥有多艘大渔船,可以带着游客更加深入地体验海上的捕鱼生活。

碧海蓝天,海鸥翔集,眼前的美景让人顿感身心畅快,不过,我们上船并非为了观景而来。当船开到比较开阔的海域时,船员开始准备拖网作业。拖网也就是渔民所说的“牵缯”。把渔网放入海中,由渔船牵引,顺着海流进行捕捞作业,这就是拖网了。而按照放网深度的不同,拖网作业又可分为“沉拖”和“浮拖”。

浮拖的渔网放置完毕,渔船一路航行,渔网就会将海洋表层水体中的海产品收入网中。不过,今天这趟浮拖作业收获却很不理想,出海捕鱼,不确定的因素有很多,并不是每一次出海都有预期的收获,这也是渔业生产的实际情况。好在这一趟还捕到了一些小鱼,郭伟胜准备利用船上的炉灶,煮上一道鲜活“就流”的鱼汤。

 

亲眼见证捕鱼的过程,即捕即食,我们已经享用了最纯粹的海的味道。而接下来,郭伟胜还将带我们体验一种更大型的作业方式——沉拖。沉拖,就是借助重物把渔网沉在海中,对生活在深层水体中的海鱼进行捕捞。

 

沉拖作业需要小心避开礁石,这既是保护渔网的需要,也是保护海洋生态的需要,因为许多珊瑚礁都是鱼类繁育生息的场所。30分钟后,渔网终于从海中慢慢收起来。这一次的收获不错,有虾、蟹、虾蛄、鳗鱼等。

 

亲密接触这片广阔的大海,既领略渔民海上劳作的艰辛,又饱览了海上风光,还幸运地收获了不少海鲜。这趟出海,真是令人难忘。渔船靠岸,岸边的餐厅就会帮我们将这些海鲜加工成一桌丰盛的海鲜大餐。清蒸、爆炒,煮粥、熬汤,只是想起来就垂涎三尺了。

 

体验渔家乐,将收获到的海鲜做成渔家菜,虽然没有繁复的加工、精致的摆盘,却让我们更充分地体味到收获的喜悦、鲜味的本真。渔民兄弟每次出海归来,吃到自己捕捞的东西,应该也是这样的感受吧。也让我们在品尝鲜美海味的同时,感恩劳动,感恩生活,感恩海洋的馈赠。

 

寻味汕头
渔家乐在南澳县来说,还是新兴的旅游项目,将捕海鲜、品海味结合起来,打造具有“南澳”特色的海上旅游产业,还需要更多像郭伟胜一样的年轻人,去做出尝试和努力,也需要我们保护好这片蓝色的牧场,维护好海洋生态,让渔民的生产生活得到持续的改善。

《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50
次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20
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来源/美食潮 
图文/张燕梅、杨昊帆
橄榄小编/可尼
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