外酥里嫩、味道清新!这道小吃周末做给家人吃一定大受欢迎


今天,一起来学做一道中西结合的菜品——虾茸沙律菠萝蜜
主料:菠萝蜜果8粒、鲜虾150克配料:肥猪肉25克、洋葱15克、马蹄30克、鸡蛋2个、薄荷10克、面粉50克、面包糠75克,调料:沙拉酱75克、盐3克、味精2克和胡椒粉1克
1、先剥虾壳,剥去虾壳,将虾洗干净之后,再将虾开背去除虾肠。
2、虾剥壳之后,按照大家熟悉的步骤将虾拍成虾茸。
3、虾茸做好之后,分别将马蹄、洋葱和白肉切成细粒。
 
4、加入一点味精、盐和胡椒粉等调味料之后,在虾茸中加入少量食用油,然后拌匀。
5、将果核去除之后,再将虾茸酿进每一颗菠萝蜜的果肉中。
6、打蛋液,将面包糠附着在菠萝蜜上面。先将酿入虾茸的菠萝蜜裹上面粉。面粉裹好之后,我们将菠萝蜜蘸上蛋液,再裹上面包糠。面包糠不用多,只要均匀裹上薄薄一层就可以了
 
7、接下来就可以热锅下油了。当菠萝蜜炸至表面金黄时,将其捞起来,沥干油分。
8、最后,在炸好的菠萝蜜上面淋上薄荷沙拉酱。
这道虾茸沙律菠萝蜜的特点是:外皮酥脆、虾茸鲜嫩、味道清新。

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来源/美食潮 
图文/黄勤、张燕梅
橄榄小编/沐木
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