《美食潮》周末课堂:羊肚菌两味


本期《美食潮》推荐的达人郭师傅喜欢原汁原味的东西,今天特地带来一道羊肚菌蒸肉 ,让羊肚菌的味道进到肉里面。换一种烹饪方式吃,它的口感也可能不一样。
需要用到:羊肚菌8个,肉末250克,鸡蛋1颗,以及适量的芫荽、鸡粉、麻油、胡椒粉和食用油。
食材准备:
1、干的羊肚菌泡一下水, 一般用冷水泡大约15到20分钟就可以了;
2、将羊肚菌清洗干净,再用温水浸泡10分钟,同时处理肉末。
3、把肉末调味,先把蛋液取出来,下一点鸡粉、 一点芝麻油、一点胡椒粉搅拌均匀;
4、将肉末调制好,再处理羊肚菌。要剪开一条缝把馅料包在里面;
5、接下来,将羊肚菌放入蒸笼,用中火蒸10分钟。

小提示:我们可以把羊肚菌剩余的材料,羊肚菌的柄和肉末搅拌在一起挤成肉丸;煮成汤,调味,一举两得,又是一道羊肚菌汤!
《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50
次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20

 
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图文/
张燕梅 何佳扬 高虹方
橄榄小编/沐木
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