姐妹俩在这个几平方米的小店里,将吐司玩出新花样


夏日的午后,隐藏在城市各个角落的小店,都在等待着过路的人停下他们的脚步。或许你刚好需要稍微歇息一会,或许是因为小店环境清新优雅,又或许是店里飘散出来的淡淡香味吸引着你,所以你就走了进去。
炎炎夏日,让人感到最舒服的一件事,莫过于找家小店坐下来, 吹着空调看本书,顺便喝杯冷饮、吃个点心。本期《美食潮》品鉴团来到的这间店就可以满足这种需求,而且他们还有特色餐品,就是品种丰富、口味多元的厚吐司。
位于商业街小巷里的这家店面积只有几平方米,但店里分成不同的功能区,显得井井有条。经营小店的姐妹俩配合默契,店里的厚吐司从和面、擀面、发酵到送入烤箱,出炉摆盘,整个过程全由一对来自潮南的姐妹现场操作。
制作
吐司看似简单,但却需要经过较长时间的发酵,而且随着天气变化,发酵和烤制的时间也得做出调整。限于人力,这家小店每天只能制作一炉总共八条吐司,但产量少也有好处,就是可以做得更精。
基础版的吐司面包烤好后,搭配不同的食材,就可以变化出各种各样的口味。为了保证最佳的口感,每款口味的吐司都是现点现烤。食材搭配好之后,送入烤箱。随着温度的变化,吐司的色泽会越来越亮,上面的食材在烤制中更是散发出浓郁的香味。几分钟后,又松又软、香味四溢的吐司就可以出炉了。为了便于食用,店主会将每块吐司均匀切成4小块,趁热送上桌。
三款吐司
这款金枪鱼芝士厚吐司是店里的招牌,在厚吐司片上撒满马苏里拉芝士,再铺上一层金枪鱼,一口咬下去,饱满厚实,蘸上一点番茄酱的话,味道更佳,让人久久回味!
榴莲芝士厚吐司用榴莲果肉搭配马苏里拉芝士,经过烘烤后,酥脆松软,香甜美味,榴莲控应该会喜欢这种口感。
而这款抹茶红豆厚吐司,在香甜中则透着一份清新。

这对经营吐司的姐妹来自潮阳区,开办这家小店之后,她们曾经遇到一些困难、挫折,但两姐妹互相鼓励,用心创造,终于让当初一个偶然的想法变成经营的特色,并受到越来越多顾客的喜爱。创业虽然艰辛,但靠着真材实料,不断用心摸索,一定可以找到自己的路。
《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50
次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20

 
 
 
 
 
 
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来源/美食潮
图文/张燕梅 李沅杰
橄榄小编/沐木
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