《美食潮》开班:榄仁炒黑土豆


黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。今天,厨艺达人就要用榄仁来炒黑土豆。这道菜需要用到,黑土豆500克,榄仁50克,以及适量的金不换和葱段。


先把土豆切成条状,先焯水,再过油,避免淀粉流失。
用一点鸡汁、胡椒粉和味精调成芡汁。
锅里先放一点鸡油,将炸好的黑土豆重新放到锅里,再加入榄仁和调好的芡汁,最后加入金不换,迅速翻炒,这道美味的"榄仁炒黑土豆"就大功告成了。



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来源/美食潮
实习小编/小王子
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