收下这份潮汕美食攻略,一起来做好导游

 


作为潮汕异乡游子,许多人离开汕头后第一句话就是:“耶!外面真精彩。”
第二句:“我要回汕头!呜呜呜我想吃牛肉丸!肠粉!粿汁!捞面!炒糕粿!早夜茶!猪肠胀糯米!蚝烙!糖葱薄饼!春卷!草粿!豆腐花!绿豆饼!落汤钱!无米粿!红桃粿!砂锅粥!猪脚圈!笋粿......”
 
接下来,将会让各位潮人面对外地人要美食攻略时不慌不忙,也让在潮汕的伙伴们今晚约~不在潮汕的伙伴们即将默默收图。

糖葱薄饼——吃了卖生仔???
糖葱薄饼是潮汕人所提及的“童年的味道”是潮汕甜味小吃的门面当担。
白糖和麦芽糖的味道甜而不腻,是酥脆香甜。
以前听到小贩的大喇叭在吆喝着的时候,都会追出去买,尽管现在淘宝上面都有一盒一盒包装好的糖葱薄饼,但还是童年时追着小贩车买糖葱薄饼有味道~
 
地址:可遇不可求的小贩车(苏宁广场门口或者金平步行街那边碰碰运气)
草粿豆花甜——暖心又甜蜜
甜汤也是一年四季解馋的好东西,银耳、莲子、百合、豆腐花...多到能够当饭吃啦!
夏天一碗冻草粿消暑解渴,豆腐花脑加上香甜的花生芝麻碎,让人忍不住在喊一句“姨阿,再加一碗”。
外面的糖水虽然也好吃,但在潮人心中的潮汕的甜汤才是真的甜。
 
地址:金平区公园路广场老牌豆花甜汤
潮汕丸粿类——香到胃里
荷兰薯粿、菜头丸、鲎粿、无米粿、潮汕水晶球、乒乓粿.....
这一一道都是潮汕地区的特色小吃,虽然都是叫做xx粿,但是
不同的馅料不同的酱汁不同的底料每种吃起来又是一个全新的世界。
潮汕小食的光是这丸粿类都数也数不清了!

地址:金平区百花路菜头丸店、金平华坞路食街
蚝烙、糕粿——小食代表
蚝烙是汕头家庭小食王,家家都会做的,蚝加上蛋外焦里嫩的味道,蘸着鱼露趁热吃, 就算不喜欢吃蚝的人也忍不住多吃两口。
炒糕粿是汕头街边的地道小吃王,不仅食材丰富虾仁、瘦肉、蚝仔、鸡蛋还有芥蓝菜, 做法也繁多现切糕粿、放料、倒蛋液、浇卤汁、翻炒……
下午茶我推荐左手一盘炒蚝烙,右手一盘炒糕粿!

地址:金平区镇平老姿娘炒糕粿 、共和路炒糕粿
粿汁——不是果汁
粿汁,外地人听起来第一个反应都以为是果汁,只有潮汕人才会反应过来是潮人都爱的粿汁
粿汁的卤味材料丰富,手工粿汁皮加上猪肠、猪粉、五花肉、豆干、腐竹......最后淋上熬制的卤汁,口感滑嫩,卤料香浓入味。

卤料与卤汁铺在粿上,用勺子将卤料和粿汁搅拌,此时浸满卤汁的粿加上卤料,一口香!

地址:金平区福平路镇平粿汁店
潮式肠粉——连外地人都留恋
以米食为主的广东人,肠粉是最受潮汕人喜爱的一种“主食”又是“小食”,早上起来吃肠粉,睡前夜宵吃肠粉。
柔软细滑的粉皮,猪肉或牛肉作为主料,必不可少的蛋与生菜,最后加上特制的酱油与菜脯粒,是幸福的味道。
每个人喜欢的粉皮酱汁都不一样,一样的是他们都有一个名字叫“潮式肠粉”。

地址:龙湖区衡山路与珠江路交界珠江肠粉、龙眼路小吴肠粉
卤水、生腌、熟食的潮菜——嘴刁不存在
潮汕菜,重食材,擅长烹饪海鲜,搭配酱料,强调一个原汁原味。
没有过多的油腻与咸辣,但是却能将各种材料本身的味道发挥超常!
卤味,将食材在卤汁里熬制,食材吸收了卤汁的味道却不会失去自己的味道。
生腌,许多人都不敢尝试,但是海鲜制成生冷却更强调了他本身的味道,腌上辣椒、蒜头等配料,味道是鲜上加鲜。
熟食,潮汕家常菜白粥加青菜清蒸加爆炒,各种做法都离不开潮汕本土味道。

 
地址:龙湖区金砂东路富宛饮食
牛肉火锅——潮汕美食门面
即使是减肥的你对着他都要放下原则,牛肉的飘香在没下锅前都能闻到。
鲜嫩的牛肉下锅后,顺势捞起,
在沙茶酱里滚上一圈,香甜软嫩的口感让人瞬间开启疯狂吃肉模式!
牛肉火锅必备的就是牛肉丸,肉汁四溅,弹牙的口感,一粒下肚接着一粒。
最后收尾来一盘粿条,捞干配浓汤,意犹未尽。

地址:金平区黄岗路八合里牛肉火锅

甘草水果——夏天的“后羿”
在夏天闷热的夜晚,吃上一口甘草水果,感觉暑气全无,一口一口解渴的feel。
新鲜可口的水果加上甘草、酸梅、食用盐等材料熬成的甘草汁泡制,清燥润肺、清热解毒,消食开胃在夏天最适合不过了。
任意搭配的水果加上甘草汁,成了特别“
夏日后羿

地址:各大小巷甘草水果店

潮汕美食多到让人三天三夜都吃不完,即使小编没办法将所有的美食都写出来,但是相信大家心里都对潮汕美食的定义都是一样的都是这世界上绝无再有的感觉。
如果下次有外地人让你介绍一下潮汕美食的推荐,本文绝对能让你做一个好导游啦~
文里各类的潮汕美食地址需要你来补充!
期待大家踊跃在评论里写下你们心目中好吃的店~


实习小编/袁子淇
<上一篇没有了
《美食潮》开班:莲子虫草花炖排骨下一篇>

深圳台昆明台南京台苏州台南通台宁波台台州台大连台济南台青岛台珠海台南宁台绍兴台襄阳台

烟台台武汉台安阳台太原台阳泉台河源台兰州台柳州台西宁台郑州台西安台石家庄台吉林台

荆州台贵阳台南昌台特色:新疆频道时尚频道上海频道烟台频道黑龙江频道湖北频道市县频道滨海频道