这种在潮汕很少人种植的中药材,被称为潮汕“虫草”,能食用,也能药用……

在农村有着各种各样的野生或人工培植的植物,它们不单有着食用价值,而且营养成分也很高,有的甚至可以作为中草药,有一定的滋补作用。在龙湖区外砂内陇村,就有一农户在外砂河的东溪洲上种植一种名叫“地蚕”的中药材,这种中药材在潮汕很少有人种植,下面就让我们一起到那里开开眼界。
地蚕
这一天,外砂内陇村村民王歆林驾驶一艘小轮机船,载着记者往外砂河东溪洲进发,那里有属于他家的一块农用地。
这一带江面辽阔,不远处的这个沙洲就是东溪洲,约十分钟后,我们的小船抵达东溪洲。
外砂河出海口处的东溪洲十分适宜种植地蚕
登上东溪洲后,多种蔬菜和果树呈现在记者眼前,这些蔬菜和果树都是王歆林和他的父母种植的。记者发现,当中有二垄园地上的植物已经枯萎。王歆林的母亲谢楚刁告诉记者,这些枯叶下面埋在地下的根茎部分就是我们这次要找的地蚕。
记者了解到,地蚕在潮汕还有一个名字叫“虫草”,经冬的地蚕其叶就会枯萎了,而在春天它就会发芽。
经冬的地蚕叶大部分已经枯萎,仅剩的绿叶形似薄荷叶
在枯叶中间,记者发现一丛新发出来的地蚕叶,形状长得有点像薄荷,谢楚刁告诉记者,这两垄地蚕是由于近来他们比较忙,来不及收获而剩下来的,今天见记者来采访,他们决定采挖上来,一方面可以自己食用,另一方面又可供我们拍摄。
王歆林正在挖采地蚕
由于东溪洲上的土壤属于肥沃的沙质土,采挖地蚕并不困难,一锄头下去,这些枯叶在地下的根茎很快就露出,这些块茎呈纺锤形,两头尖,长约4厘米左右,表面淡黄色。这种螺丝状的茎块,由于形状与蚕很相似,因此被称为“地蚕”或“草石蚕”。而实际上全国各地对它的称呼有多种多样,在潮汕有人称它为“冬虫草”,在国内其它地方,由于它看起来很像螺丝,因此也有人叫它做“螺丝菜”。地蚕质脆,易折断,微辛、味甜、有粘性。
谢楚刁告诉记者,地蚕是一种喜湿植物,基本上都生长在水边或临水的环境,在全国多个省份都有种植,但在潮汕就比较少见,几年前一个偶然的机会让他们决定试种地蚕。几年前,我的亲戚去外地旅游,在那里吃到地蚕后觉得很好吃,就买了一些种来给我们种植。谢楚刁说。
东溪洲的土质、水和空气都相当好,种出来的地蚕不但产量大,而且质量也相当好。
王歆林介绍说:“在潮汕,很少有人种植地蚕,主要是因为繁殖过程中相当麻烦,在种植的过程中,切记不能让它失水,地蚕失水就不容易成活;另一是种植地蚕非常费工,每个晴天早晚都要各浇水一次 ,还要来除掉杂草,才不要影响它的生长。
王歆林和他的母亲正在种植地蚕种植地蚕需要保持间距  地蚕种植后需要浇水
不过对种植户有利的是,种植地蚕基本上没有什么病虫害,而且种植上也相对比较简单。最适宜种植的时间大概在四月,种植时要注意间隔。太密了叶会长得太茂盛,就不会长果实。种好后就要浇水,浇得到处密实,它就会长出根来,一段时间后叶就能发出来。
刚挖采的地蚕洗干净的地蚕
地蚕作为一种中药材,有清热解毒、补中益气、提神醒脑等功效,对预防和缓解感冒有一定的效果。
地蚕营养价值同样很高,很适合用来进行食疗,食用的方式也是多种多样,它吃起来口感爽脆,不管是凉拌还是炒食,或者做成酱菜都深受人们喜爱。
 
王歆林说:“吃法有多种,你喜欢吃清淡,就用地蚕搭配鸡鸭骨头来炖汤,也可以搭配鸡鸭肉或猪肉来煎炒,可以将地蚕连同肉一起吃。还可以用地蚕来泡酒,地蚕酒滋补功效相当显著。地蚕清洗后还可以撒上盐来腌制,腌制一段时间后拿来下粥,实为佐餐佳品。
地蚕还可以用来泡药酒
看来,地蚕的确是是一味很好的中草药和食疗品种,它美味可口,营养丰富,李时珍的《本草纲目》中对它也有记载。地蚕还可以通过晒干来延长保存期,最大限度挖掘并发挥其食疗的价值。
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供稿/民生档案
记者/林在鹏 张奕斯
橄榄小编/立庵
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