肥而不腻,苦中带甘!《美食潮》教你做菜:苦瓜猪脚煲

猪脚含有丰富的胶原蛋白,口感胶糯、丰腴美味。而苦瓜,则有清新甘香的特点,两者搭配,可以做到肥而不腻,苦中带甘。
纪树蓬师傅制作的这道“苦瓜猪脚煲”,需要用到:苦瓜 600克、猪脚400克、咸菜50克、大蒜30克、虾米10克、香菇10克、以及适量的味精和盐。 
步骤
► 将苦瓜瓤去掉,再将苦瓜切成块状,焯水待用。
► 猪脚焯水,去掉异味。先下一点姜、葱,再放入猪脚。焯水完成后,再用清水将猪脚清洗一下。
► 在锅中放入虾米、香菇、大蒜、咸菜和猪脚,稍微炒一下后,再放入苦瓜,加水后盖上锅盖,用大火焖制30分钟。
► 30分钟后,将煮好的苦瓜和猪脚移入砂锅煲,加入味精和盐,煮至汤汁沸腾,这道“苦瓜猪脚煲”就完成了。
《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50
次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20
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来源/美食潮
图文/鹭遥 何佳扬 何标平
橄榄小编/沐木
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