《美食潮》教你做:时鲜解暑冬瓜饺

冬瓜是夏季消暑良品。有别于以往焖煮的做法,姚老师今天要用冬瓜来做馅料,制作成冬瓜饺子
需要用到的食材包括:中筋面粉450g、高筋面粉50g、冬瓜300g、虾仁100g、肉末100g、菠菜50g、XO酱30g、鸡汁5g、盐10g、胡椒粉3g、麻油3g、白糖5g以及生粉20g。

冬瓜取皮,洗净,切块,放入料理杯。
将菠菜切成段,一起加进去,倒入适量的水,搅拌成菜汁。
面粉和入菜汁揉成面团,静置。

冬瓜切成丝,虾仁切成颗粒,用厨房纸吸掉多余的水分,加入肉末,调味,摔打起胶,再加入冬瓜丝,搅拌均匀。
将面团分团,用手按扁,用擀面杖擀成饺子皮,包入馅料,塑成月牙形,放入蒸笼,用大火蒸6分钟即可。


《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50
次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20

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来源/美食潮
图文/鹭遥 黎衡 何标平
橄榄小编/小蔡一碟


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