《美食潮》教你做:砂锅焗海鲜

潮汕人喜欢吃海鲜,而且喜欢用比较简洁的手法来烹制海鲜,比如白灼、清蒸等。但有时换个吃法,如果能够保持海鲜原汁原味的话,那也未尝不可。本期《美食潮》,厨艺达人余传招师傅就要在这方面做一些变化,以丰富海鲜的吃法。

制作这道“砂锅焗海鲜”,需用到:多宝鱼1条、鲜虾100克、姜片50克,以及适量的芫荽、金不换、料酒、盐和食用油。
步骤:
► 将多宝鱼切小块,和虾一起放在大碗里,加料酒、盐和食用油腌制一下。
► 在砂锅中加油,把姜片炒一下,垫在下面,再把鱼和虾铺上去,放入姜片,倒入适量的清水。
► 盖上锅盖,用大火煲8到10分后,加入芫荽和金不换,这道“砂锅焗海鲜”就完成了。


《美食潮》播出时间
首播:汕头二套 18:30
重播:汕头三套 22:50

次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20

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来源/美食潮
图文/鹭遥 何佳扬 何标平
橄榄小编/沐木


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